
Avete mai cucinato con una padella di ghisa? In passato era molto più comune ma adesso molto meno. Non è strano: il pentolame che oggi troviamo comunemente perfino nei supermercati è fatto con materiali leggeri, progettati per essere semplici da pulire e per durare… beh… un po’. Durano una quantità di tempo ragionevole per quanto ci abbiamo speso.
La ghisa è pesante, in effetti. Ma perché allora, ancora oggi, tante ricette consigliano la cottura sulla ghisa? Perché costruirci ancora griglie o, come nel caso di AGA, intere cucine?
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